فیلتراسیون، یکی از فرایند های اصلی و پرکاربرد در آزمایشگاه های آنالیز و کنترل کیفی کارخانجات مواد غذایی و آشامیدنی به شمار می‌رود. در فرایند تولید مواد غذایی و نوشیدنی، نمونه های مواد اولیه و محصول تولید شده، جهت بررسی سلامت و انطباق با استاندارد های تولید، آنالیز می‌شوند. اما قبل از آنالیز نمونه، باید آن را تا حد ممکن خالص کرد و مواد ناخواسته را از آن جدا کرد تا نتیجه ی آزمایش های تحلیلی دقیق تر شوند. اینجاست که فیلتراسیون آزمایشگاهی و کاغذ صافی ها به میدان می‌آیند تا بعنوان ابزاری مطمئن، یاریگر محققان در اجرای آزمایش هایشان باشند. در این مقاله قصد داریم نقش کاغذ صافی آزمایشگاهی در آنالیز مواد غذایی و نوشیدنی را بطور دقیق تری بررسی کنیم. با ما همراه باشید.
انواع کاغذ فیلتر آزمایشگاهی مورد استفاده در آنالیز مواد غذایی و آشامیدنی
انواع مختلفی از کاغذ صافی آزمایشگاهی در آنالیز مواد غذایی و نوشیدنی مورد استفاده قرار می‌گیرد که هر کدام خواص و کاربردهای منحصر به فردی دارند. در اینجا برخی از پرکاربردترین انواع کاغذ صافی در این زمینه آورده شده است:
کاغذ صافی سلولزی
پرکاربردترین کاغذ صافی در آنالیز مواد غذایی و آشامیدنی است. این از الیاف سلولزی ساخته شده است و برای اکثر کاربردهای فیلتراسیون عمومی مناسب است.
کاغذ صافی الیاف شیشه (فایبرگلس)
کاغذ صافی الیاف شیشه از الیاف شیشه بوروسیلیکات ساخته می شود و معمولاً در کاربردهایی که نیاز به مقاومت در برابر دمای بالا دارند، مانند فرآیندهای استریل کردن، استفاده می‌شود.
کاغذ صافی نایلونی
کاغذ صافی نایلونی در کاربردهایی که نیاز به مقاومت شیمیایی بالایی دارند، مانند آنالیز محلول های اسیدی یا قلیایی استفاده می‌شود.
ممبران فیلتر
کاغذ فیلتر غشایی در کاربردهایی که نیاز به اولترافیلتراسیون یا میکروفیلتراسیون دارند، مانند حذف باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها استفاده می‌شود.
کاربردهای کاغذ فیلتر آزمایشگاهی در آنالیز مواد غذایی و آشامیدنی
در ادامه، با عمده ترین کاربرد های کاغذ صافی در آزمایشگاه های صنایع غذایی و آشامیدنی آشنا خواهیم شد:
شفاف سازی نوشیدنی ها
از کاغذ فیلتر برای شفاف سازی نوشیدنی هایی مانند آبمیوه و ماءالشعیر استفاده می‌شود. فیلتر، ذرات ناخواسته مانند مخمر، باکتری ها و رسوبات را از بین برده و سبب شفافیت محصول نهایی می‌گردد.
حذف چربی ها و روغن ها
در آنالیز محصولات لبنی، از کاغذ صافی برای حذف چربی ها و روغن هایی که ممکن است سبب کاهش دقت آنالیز شوند، استفاده می‌شود
فیلتر کردن قندها
کاغذ فیلتر برای فیلتر کردن محلول های قند در تجزیه و تحلیل محتوای قند در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می‌شود.
حذف ذرات اضافی
در تجزیه و تحلیل نمونه های غذا و نوشیدنی، از کاغذ صافی برای حذف ذرات ناخواسته ای که می‌توانند در تجزیه و تحلیل اختلال ایجاد کنند، مانند قطعات میوه یا سبزیجات استفاده می‌شود.
آنالیز افزودنی های مواد غذایی
کاغذ فیلتر در تجزیه و تحلیل افزودنی های مواد غذایی مانند مواد نگهدارنده، رنگ ها و طعم دهنده ها نیز کاربرد دارد. می‌توان از آن برای جداسازی این افزودنی ها برای تجزیه و تحلیل بیشتر استفاده کرد.
نتیجه گیری
از تعیین میزان چربی شیر و میزان قند آب میوه، حذف ناخالصی های نوشیدنی ها و جداسازی جامدات و مایعات، کاغذ صافی ها در همه ی بخش های آنالیز مواد غذایی به کار می‌روند. کاغذهای فیلتر ابزاری ضروری در صنایع غذایی برای اطمینان از کیفیت بالا و ایمن بودن محصولات برای مصرف هستند. اگر شما در صنعت غذا فعالیت دارید، بطور حتم، دقت فرایند آنالیز کیفی مواد اولیه و محصولات برای شما اهمیت بسیاری دارد. با انتخاب کاغذ صافی های مناسب برای آزمایشگاه تحلیل کیفی، به سوی هر چه بیشتر سالم شدن مواد غذایی که تولید می‌کنید، پیش خواهید رفت.